福鼎新聞網訊（蔡麗軍）小籠包是大家所熟悉并且愛吃的特色小吃，福鼎小籠包以皮薄、柔嫩、汁多、味鮮、行美著稱，而以小籠包為代表的福鼎小吃卻一年能夠創造出億元人民幣的大產業。
進鐵塘里工業園區的鼎燦食品有限公司生產車間里，工人們正忙著趕制發往天津的小籠包，每8秒包出一個，最快的工人一天包出7000多個。每個小籠包重量誤差不超過正負1克，產品經制作、包裝、急凍后將入庫冷藏，整個生產流程嚴格按照標準化執行。
“我們每個小籠包精準度達到10克左右，小籠包褶子13到15褶之間，每斤48到50個，這個非常嚴格。”福鼎市鼎燦食品有限公司總經理陳玉珍說。
正是因為嚴格把控質量關，生產的小籠包在全國各地遍地開花，風生水起，門店連鎖店200多家，每天小籠包銷量達2噸以上，福鼎肉片1噸，福鼎燕600斤，發往全國各地，甚至國外，即使加班加點生產不停，仍難以滿足客戶的大量需求
福鼎市鼎燦食品有限公司是一家以開發健康、綠色、新潮福鼎小吃為主導的食品公司，主營福鼎小籠包、福鼎肉片、福鼎肉燕等食品，實行“傳統售賣+連鎖經營+特許加盟連鎖”新型連鎖銷售模式，目前除了有傳統的鮮肉小籠、素食小籠外，還在不斷創新研發更多福鼎當地特產的小籠包，以滿足更多消費者的需求。2021年營業產值達到3000多萬元，今年1-9月份產值2500多萬元，先后獲得中華名小吃、福建名小吃稱號。
“我們新廠房明年動工建設，我們也想進一步擴大產能，帶動福鼎美食產業良序發展，為當地經濟發展做貢獻。”福鼎市鼎燦食品有限公司總經理陳玉珍說。
近年來福鼎市委市政府一直在大力推廣宣傳福鼎小吃產業，免費培訓小籠包、福鼎肉片從業者，同時又提出進一步加大對“小吃工廠”的支持力度，針對小吃發展的專項扶持政策出爐，將小吃產業作為主打產業加以培育，讓傳統小吃做成大產業，截止2022年9月，福鼎生產小籠包、福鼎肉片等企業達到20多家，既有年產值破5000萬的大企業，也有其它規模達500萬左右的小微企業，產業整體規模初見成效。
“據不完全統計，每天發出各類小吃總量突發猛進，大約達到70噸左右，我們會借助市委市政府建設食品谷工業園，打造吃在福鼎公共平臺的東風，引導更多食品制造企業入駐食品谷，更加規范生產，提升福鼎小吃品質，讓福鼎美食走向全國，走向世界，在實施鄉村振興中發揮出應有的作用。”福鼎市餐飲烹飪與服務行業協會秘書長陳善思說道。
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